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【3/10㈫渋谷開催 セルビア料理】Serbian Night @渋谷コラボカフェ Vol.21

Description

Date: 10th. Mar. 2020 (Tue.) 19:30-22:00
Price:6,700 yen
Place: Colabo Cafe Shibuya,
   B1F Aoyama Dai Bldg. 2-9-10 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo
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会場アクセス:
渋谷区渋谷2丁目9−10 青山台ビル B1F
渋谷駅より徒歩7分。(地図URL
イタリア旅行会社(Tutta Italia・トゥッタ・イタリア)の隣、青山台ビルの 階段を地下へ降りてください。つけ麺屋の奥、通路つきあたりです。

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セルビア共和国の位置するバルカン半島は、最初で最後のヨーロッパ。
知られざる美食大国です。

『セルビアンナイト』はバルカン半島の伝統料理と土地のワインがメインのレストラン。2015年より店舗を持たないpop-upでの営業を続けています。
参加してみたいけれど、一緒に行ってくれる人が見つからないし。。。という方も、どうぞご安心を。ほとんどのお客様がおひとり様での参加です。料理やバルカン地方など、共通の話題で毎回盛り上がっていらっしゃいます。
旧ユーゴスラヴィア時代から現地にゆかりのあるお客様はもとより、駐在経験や、中東欧関連の学部卒者、国際結婚のご家族、料理研究家、ソムリエ、オンライン英会話を通じてセルビアを知った方、元バックパッカー、そして渡航前の情報収集目的など、さまざまな顔ぶれの皆さまにおいでいただいています。
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◆メニュー (Reservation needed / チケット制):

Rakija / ラキヤ(フルーツブランデー)
Vino / ワイン
Sarma / サワーキャベツで巻くロールキャベツ
Gibanica / バルカンのチーズパイ
Makovnjača / ケシの実パン
Domaća Kafa / トルココーヒー
など

※キャンセルポリシー

 前日および当日キャンセルは100%を申し受けさせていただきます。
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《セルビア料理の特徴 》
セルビアでは宮廷料理や貴族料理は発達せず、家庭料理が 中心です。調理方法は炭焼き系と煮込み系に大別され、ひ とり分を銘々に盛り付けるのではなく、食卓を囲んだそれ ぞれが大皿から取り分けるスタイルは、日本の昔ながらの おもてなし料理と似ています。

東西ローマ帝国、オスマン帝国の支配、オーストリアハプ スブルク家の占領と影響を受けたセルビアは東西文化の交 差点。首都ベオグラードは欧州最古の街のひとつであり、 フランスのボルドー地方や、北海道と同じ北緯44°に位 置しています。宗教上肉食を禁じる期間があるため豆や野 菜、乳製品を使ったメニューも多く、はじめて口にしても どこか懐かしさを感じる料理です。

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《Predstaviti se / Introduce 主催:槁本典子》
Ja sam kuvarica.
Moja specijalnost je srpska kuhinja.

Serbian Chef / Expert en Vin.
セルビア料理人 / ワインエキスパート。
神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、横浜の食品会社に入社。総務部経理課で税務や管理会計に携わり、内部監査や 会計システムおよびレストランの立ち上げに従事。200 6年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」の資 格を取得。2011年よりイェレナ・イェレミッチをはじ めとした日本在住のセルビア人にセルビア料理を学ぶ。東 日本大震災を機に災害ボランティアとして東北に通い、2 012年より東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主 催。2015年に退社後1Dayレストランプロジェクト 「セルビアンナイト」をクラウドファンディングにより8 度達成。セルビア共和国大使館でのレセプション等、バルカン半島の伝統料理専門の出張料理業を開始。
2020年1月に「セルビアンナイト」を運営し、バルカン半島の食文化を紹介する株式会社DOMACA(ドマチャ)を設立

For more information, send a message or email to info@serbian-night.com.

『Serbian Night -DOMACA-』HP
http://serbian-night.com/

Tue Mar 10, 2020
7:30 PM - 10:00 PM JST
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Venue
Tickets
Serbian Night (include Rakija, Wine) SOLD OUT ¥6,700
アイヴァル(オリジナル) SOLD OUT ¥1,242
アイヴァル(スパイシー) SOLD OUT ¥1,242
Venue Address
渋谷区渋谷2丁目9−10 青山台ビル B1F Japan
Organizer
Serbian Night
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